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德国brabender
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Farinograph-AT自动型粉质仪

基本信息
详细参数
所属分类:
自动型粉质仪Farinograph-AT
型 号
Farinograph-AT
品 牌
布拉本德 Brabender
产 地
德国
浏览量
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产品描述

布拉本德(Bradender)Farinograph-AT 自动型粉质仪

  一、工作原理

  将面粉、水加入加热的揉面钵,揉面钵内的旋转搅刀由马达驱动,马达外壳支承旋转轴承上,可自由转动,旋转搅刀对面团施加确定的机械剪切力。

  面团反作用于搅刀的阻力矩取决于面团的稠度和粘度,该阻力矩使马达整体在轴承上产生角度偏转,偏转量反映了阻力矩的大小,据此测量并记录该阻力矩,以彩色的力矩-时间图线实时展现,既是粉质图谱。

  二、先进特性

  1.自动吸水率滴定

  功能广泛的应用软件

  转速可调(0 - 200 转/分)

  高扭矩(20 牛顿米)

  彩色图谱显示,包括温度曲线

  面团温度和加水温度同时记录、显示

  自动计算揉混能量输入

  受专利保护之专有技术

  2.附加的软件模块,提供标准粉质测试之外的各种特殊测试功能:

  可编程的转速曲线

  自定义测试流程

  自定义判读标准

  测试过程的视频再现

  自动保存测试数据

  可加载标准比对图谱

  3.吸水率自动滴定系统:

  水槽容量2升,装拆简便

  水温自动控制

  维护费用低廉

  三、应用

  在制粉和烘焙工业中,面粉品质和加工性能的测定,是保证各种烘焙和面条产品品质稳定的基本要求。

  (1)测定面粉吸水率;

  (2)测定面团流变特性;

  (3)检验粉厂制粉、配粉的效果;

  (4)检验燕麦、面糊、蛋清等

  (5)特殊应用,如巧克力、香口胶、鱼肉、奶酪、肉等;

  (6)检验配方面团

 

 

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